Anzünden ohne lästige Rauchentwicklung

Howdy liebe Grillfreunde

Der Grund warum Vielerorts die Verwendung von Holzkohlengrills nicht gern gesehen wird, oder gar verboten ist, liegt in vielen Fällen daran, dass das Einfeuern von Holzkohlegrills falsch gemacht wird. Dabei entstehen unangenehme Rauchschwaden, welche die anwesende Umgebung aus verständlichen Gründen nicht goutiert – wer will schon solches über sich ergehen lassen wenn man nicht einmal selber mitessen kann….

Beim Anzünden von Holzkohle und Briketts gibt es praktische Hilfsmittel wie das abgebildete Anzündrohr. Wie im Querschnitt ersichtlich, wird es mit Holzkohle oder Briketts gefüllt und gemäss Herstellerangabe von unten mit zB. einem Anzündwürfel angezündet. Durch die sog. Konvektion, die heisse Luft nach oben strömen lässt, entsteht ein Luftzug wie in einem Kamin, welcher die Glut schneller und heisser entzünden lässt. Ob sich beim Anzünden Rauch entwickelt, liegt aber auch an der Qualität der Holzkohle. Bei unseren Versuchen haben wir oft sehr grosse Unterschiede festgestellt. Gab es Holzkohle, welche mit diesem Verfahren sehr wenig Rauchemissionen entstehen liess, gab es auch andere Holzkohle welche beim exakt gleichen Vorgehen grässlich geraucht haben. Aus diesem Grund möchte ich euch einen simplen Trick verraten, welcher die Rauchentwicklung beim Anfeuern mit einem Anzündrohr gänzlich verhindert. Dabei werden die Anzündwürfel (je nach Typ 2-4 Stk.) nicht unter das Anzündrohr gestellt, sondern oben auf die Holzkohle oder Briketts gelegt, bzw. ca. 5cm unter die oberste Schicht der Holzkohle gelegt und dann enzündet. Ihr werdet feststellen, dass so bei der richtigen Wahl der Anzündwürfel im Verhältnis kaum Rauch entsteht, welcher eher dem Anzünden einer Kerze gleicht. Trotzdem wirkt der Kamineffekt, da auch so die heisse Luft nach oben steigt und so neue, kalte Luft von unten durch das Rohr anzieht. Die Anzündzeit ist wohl ein paar Minuten länger aber dafür gibt es keine lästige Rauchentwicklung. Wenn alle diesen Rat befolgen würden, wäre wohl auch die Verwendung von Holzkohlegrills an manchen Orten weiterhin geduldet oder sogar erlaubt. Auf jeden Fall lohnt es sich, diesen Tipp weiter zu sagen. Interessant bleibt nur, warum ausgerechnet Hersteller von solchen Anzündrohren immer noch erklären, dass Holzkohle von unten angezündet werden soll…

Was ist dein Tipp zum rauchfreien Anzünden von Holzkohle?